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LES BIèRES (La Gorge Fraîche)

La Gorge Fraîche Blanche

est une autre bière de soif pleine de saveurs, de complexité et est faite à partir de malt de blé et d’orge, qui s’expriment tous les deux. C’est au niveau des meilleures bières blanches belges et je la bois à la manière  belge (verser un peu plus de la moitié de la bouteille dans le verre et ensuite faire tourner le restant de la bouteille pour mélanger le dépôt et le verser dans le reste du verre); la seule façon de la boire trouble. Elle est rafraichissante et désaltérante, avec des notes de coriandre, gingembre, orange confite et la complexité du houblon mise en valeur, offrant une attaque fraiche aux notes de gingembre sur la 1ère gorgée et une très longue persistance en bouche de gingembre frais et d’orange dans un second temps. Avec plus de saveurs que la plupart des bières blanches, elle est bien au-dessus de la qualité standard des bières blanches industrielles que l’on trouve en France.

Il est rare de trouver une bière blanche “de soif”.

La Gorge Fraîche Blonde

a une couleur plus foncée que beaucoup d’autres qui attire l’oeil et a plus de consistance, de corps, et de saveurs que les autres bières blondes françaises. Elle a une attaque en bouche rafraîchissante, maltée, houblonnée, brassage complexe de notes d’orange confite et de caramel, mais c’est surtout son équilibre qui est si bon – le corps, l’amertume, la douceur, les bulles, et le taux d’alcool sont tous en parfait équilibre; aucun ne prédomine, créant un ensemble harmonieux. Un avant-goût persistant de levure, un houblon épicé et fruité, du malt et de la douceur pour compléter le plaisir.

Une blonde de soif à savourer

La Gorge Fraîche Ambrée

est une bière plutôt foncée pour une ambrée. Elle offre de véritables saveurs en étant moins sucrée et alcoolisée que la plupart, tirant plus vers une bonne bière brune légère, mais avec une finale persistante, fraîche et acidulée.

La Gorge Fraîche ambrée est très facile à boire en raison d’un bel équilibre entre la douceur et de l'alcool ( 5 % ), qui est très bien maîtrisé. Elle a des notes de caramel et de chocolats légèrement caramélisé, un léger goût de noisette et de mélasse.

La bière ambrée parfaite pour l’été.

La Gorge Fraîche d'Hiver

Après les mois de soleil et l’effervescence des vendanges, le peuple du midi rentre dans les chaumières pour endurer la froide tramontane d’hiver. Emmitouflé dans les laines, nostalgique de l’été, terrassé par la diminution des jours et le manque de lumière, il traverse une période de morosité qui lui crée une sensation désagréable de « gorge nouée ». Mais le vieux Noël, ermite des hauts-cantons, crée chaque fin d’année dans sa masure cette cuvée de bière artisanale afin de redonner aux gens le courage nécessaire pour passer l’hiver. Hautement fermentée dans les vieilles marmites et les cuves cabossées du vieux druide, le pétillant naturel de ce breuvage artisanal transporte le consommateur dans une surprenante expérience de plaisir et de bulles. Il libère un sourire qui lui dénoue instantanément la gorge. L’ermite génial brasse cette cuvée avec davantage de malt pour donner au breuvage du caractère, et incorpore un houblon très aromatisé qu’il cultive sur ses terrasses. L’ensemble forme une robe cuivrée et des notes épicées qui procurent à l’instant de consommation une sensation de chaleur et de joie, à partager avec les copains au coin du feu. La bière de Noël apporte en terre méridionale une nouvelle dimension à l’hiver, redonnant au peuple du midi sa gorge fraîche et sa bonhomie.